Recette de mon gâteau au citron

 Mon petit mari étant gourmand, de temps en temps je me lance dans les desserts (pas assez souvent à son goût, mais j'évite les calories...)

J'aime bien cette recette, facile à faire :

Gâteau au citron

Ingrédients :

125 g de farine

150 g de sucre

1 sachet de levure chimique                                  on peut aussi utiliser la recette

1 pincée de sel                                                                du gâteau au yaourt

3 œufs

10cl d'huile ou 80g de beurre

2 citrons

selon vos goûts, ajoutez :

noix pilées

épices (pas trop pour garder l'effet citron)

raisins secs

zeste de citron non traité

Préparation :

presser les citrons, garder la pulpe

séparer les blancs des jaunes d'oeuf

mélanger les ingrédients sauf les blancs

battre les blancs en neige

re-mélanger et verser le tout dans un moule (à manqué ou à cake)

Je chemise mon moule avec du papier-cuisson pour faciliter le démoulage.

Enfourner pour une durée de cuisson de 25 minutes

(surveiller, peut-être plus)

Lorsque le gâteau est cuit, je le démoule et le  mets sur une grille puis lorsqu'il est refroidi, j'ôte le papier  cuisson et je le coupe en tranches avec mon couteau électrique (il s'écrase moins, les tranches sont plus fines).

mon gâteau s'est un peu écroulé au milieu...

Je garde quelques tranches pour consommation immédiate et je place les autres dans des barquettes de glace que je mets au congélateur.(A deux, nous consommons le gâteau petit à petit)

Astuce : j'intercale un morceau de papier-cuisson toutes les deux tranches, je ne mets que 4 tranches par barquette.