CONFITURE DE PRUNELLES

Confiture de prunelles: recette:

- récolte : 1,4 kg

- faire cuire sans sucre en ajoutant 280g d'eau

- passer au moulin légumes , on obtient 1,1 kg de pulpe

- ajouter 750g de sucre et du jus de ciron, un sachet de sucre vanillé( ou vanille en bâtonnet)

-faire cuire 10 mn

-on obtient 7 pots

les prunelles sont particulièrement grosses et nombreuses cet automne

récolte : 1kg4

passage au moulin légumes après cuisson avec un peu d'eau

il reste 1kg 100 de pulpe

après re-cuisson on verse dans les pots avec l'entonnoir anti-débordement fait par Marcel

7 pots

En goûtant la confiture, on trouve une légère âpreté sur la langue, mais l'impression générale est agréable avec un goût très fruité et une consistance onctueuse.

NB : on peut récupérer les noyaux , les cuire avec de l'eau,fitrer et obtenir de la gelée.

A VOUS ! Essayez et dites ce que vous en pensez.

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