Quelques petits trucs culinaires

 Je ne suis pas une cuisinière experte ni motivée, mais il y a quelques petites choses que je voudrais partager.

Pour la première fois, j'ai fait des frites de patate douce: c'est super bon...Il faut bien les laisser cuire (à la friteuse) car elles doivent être croustillantes.

                                     

ça va super bien avec le saumon, suivi d'une salade

J'aime bien aussi cuisiner les filets de poulet à la poêle.

Je sors du congélateur un filet de poulet le matin pour le midi, ainsi il n'est pas tout à fait décongelé mais plus facile à couper en fines lamelles. J'ajoute du poivron rouge, décongelé depuis peu lui aussi.

je mets du poivre et des épices garam masala, pour faire un peu "façon asiatique"

Comme dessert, comme je n'ai pas toujours le temps (ou le courage!) de m'y prendre à l'avance je trouve pratique de faire une crêpe aux pommes à la poêle

Pour deux, je mets 2 pommes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes (j'en mets dans tous mes gâteaux clafoutis etc..) qui remplace une cuillères de farine,  2 cuillères à soupe de sucre (la 3e sera mise à la fin) 2 oeufs, de la crème et du lait pour obtenir une pâte mi-liquide mi solide.

Je fais cuire d'abord les pommes avec un peu d'huile (ou de beurre), puis je verse la pâte dessus.

Je ramène les bords et touille le milieu pour que tout cuise bien, puis quand le dessus est encore mou , avec une assiette retournée sur la poêle, je renverse la crêpe sur l'assiette et la remets à cuire de l'autre côté cette fois pendant environ 5 minutes.

Je la retourne encore une fois sur l'assiette pour la présenter et je saupoudre de sucre.

Ce principe est valable pour la fameuse omelette soufflée de ma maman :

Pour deux personnes, je mets 3 oeufs, de la maïzena, de la crème, du lait, du gruyère râpé et je procède comme décrit plus haut.